积分落户北京美食,积分落户 北京

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于积分落户北京美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍积分落户北京美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 老北京的虎皮饽饽的做法？
2. 北京牛街十大小吃排名榜？
3. 老北京的葡萄糖瓶子盛西红柿酱你吃过吗？
4. 北京有什么好吃的可以带走到外地送人？

老北京的虎皮饽饽的做法？

仙豆糕，又叫虎皮饽饽，是一种老北京的小吃。源自老北京小吃十三绝头牌，豌豆黄，后经宫廷御厨第三代传人徐师傅精心改良，因其外皮颜色貌似虎皮故而得名，虎皮饽饽。虎皮饽饽独特的口感和外形受到大家的持续追捧和青睐，其外皮香脆，馅心细腻爽滑、冰心润口、老少皆宜。虎皮饽饽曾经荣获中华全国名小吃称号。由黑豆、绿豆、雪山黑肾豆、花豆、花生豆这五种豆类混合而成，营养美味，绵密醇香，据说是有营养的功效。下面就介绍一下做法。

北京牛街十大小吃排名榜？

北京牛街是北京回民聚集地。也是清真小吃第一街。个人觉得第一应该是涮羊肉。

第二宫廷香酥牛肉饼。

第三芝麻酱烧饼。

第四白纪年糕里面的驴打滚等。

第五豆汁配焦圈一般人接受不了哦。

第六五香牛心也可以。

七切糕。

八，牛街的豌豆黄。

九，羊杂汤配烧饼不错。

十，炸糕。个人见解。。

老北京的葡萄糖瓶子盛西红柿酱你吃过吗？

我家是河南的，但是老家是北方的，大概八几年吧，大白萝卜，还有大白菜，西红柿是蒸熟了罐到葡萄瓶里，必须是橡胶瓶盖，自然发酵，另外当年回不到老家自己家都会做青方，还有红方，白方，甜面酱自己家腌的。

西红柿酱~儿时的记忆。那时院子里家家户户都要做，有时会好几家同时做，场面很热闹，每家门前放满了瓶子、西红柿，还有跑来跑去的孩子们。

瓶子也不止是葡萄糖瓶子，还有大的、小的罐头瓶。先要洗瓶子，洗西红柿，在热水锅里泡西红柿为了好剥皮。孩子们也想帮忙，往往越帮越忙。

瓶口小的，西红柿剥皮后用漏斗拿筷子往瓶子里塞，西红柿装满瓶子，就等着一瓶瓶放锅里蒸了。等所有的西红柿酱都做好了，邻居们互相问，“你家做了几瓶啊？”
现在人们都不做了，买少许西红柿往冷冻室放一些就好了。而且什么时候想吃，都能买到。（以上图片均来自网络）

我不知道这个是老北京美食。据我所知，很多地方都会有。我老家是西北某省农村，10几年前，几乎每家每户都会做这个东西，曰“西红柿酱”。用于盛装的瓶子除了葡萄糖瓶子以外，还有啤酒瓶子，自己去买点塑料瓶盖就可以了。

西北农村，夏秋季节会收获很多西红柿，由于老家那边光照时间长，所以西红柿吃起来非常有西红柿的味道，红了的西红柿是软的，色泽也非常诱人。基本上我们都当水果吃，吃起来味道非常好。不像现在的温室大棚西红柿，吃起来一点西红柿的味道都没有。而且红了的西红柿还是非常硬，几乎没有人直接生吃西红柿了。

冬天蔬菜少，夏天又盛产西红柿，所以母亲会把多余的成熟的西红柿摘下来保存，家里的院子只种了20平方左右的面积吧，但是结的西红柿非常茂盛，一个星期就会积攒一大框。

这时候勤劳的母亲除了拿出一些送人之外，就是熬西红柿酱了。记得几次放学，家里屋檐下摆了一堆透明的葡萄酸瓶子，绿绿的啤酒瓶子，我就知道，母亲在熬酱了。

上图中，插的针是用来放气的。由于热胀冷缩，会有一部分气体栓塞，所以需要用一个针头来放气。

1. 熬酱的方法如下：
   
2. 将西红柿洗干净，用大锅水烫一下去皮，然后用文火慢慢把西红柿煮熟，到可以轻松用勺子碾成酱为止。有些人家做的时候会切一些青椒末进去，吃起来酸辣的感觉，可以尝试。
3. 用漏斗装瓶，注意不要装的过满，离瓶口3-4公分为佳，因为西红柿酱这时候很热，容易冲出来
4. 装好的可以不急着盖瓶盖，等晾冰了再盖瓶盖，或者可以用针放气
5. 用多层保鲜膜 [当年我们用的是地膜 ] 叠大约10×10㎝的方块覆盖瓶盖，用绳子扎好，防止漏气，如果有空气进去，那么这瓶酱基本保存不了几天。
6. 放置到阴凉低温的地方保存。但是注意冬天的零下温度，别把瓶子冻烂了。
7. 做好的酱可以保存半年到一年，也许更久，没有试过，因为不到一年，第二年新鲜的西红柿就又上市了。
   

西红柿酱味美，很鲜，颜色纯正鲜红，除了地窖中储存的土豆萝卜，西红柿酱是我们冬天难得的蔬菜，可以炒菜的时候当醋使用，也可以直接撒在面上当甜面酱，也可以当农夫果园番茄酱喝啊，绝对是纯正的西红柿酱。

怎么样，你们流口水了吗。

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我是石家庄人，小时候直至上世纪九十年代末，人们还做用葡萄糖瓶子盛的西红柿酱呢。空瓶子和橡胶瓶塞一定要杀菌，灭菌不彻底会使西红柿酱长一层白毛，甚至产生气体膨胀把瓶塞和部分西红柿酱喷出去。空瓶子和瓶塞杀菌很简单，就是在开水锅里或煮或蒸几分钟，拿出晾凉，然后把切碎的西红柿装入瓶中，上开水锅蒸熟，蒸时千万别盖瓶塞，蒸好后就着锅里的热气迅速盖好瓶盖，可搁几年。自制西红柿酱酸溜溜的很好吃，很开胃。我怀儿子时，吃过不少这种自制西红柿酱，就是直接吃，感觉比生西红柿和山楂罐头好吃多了。进入新世纪后，输液瓶都改成塑料袋了，但有一种医用酒精和现磨小磨香油仍然用带橡胶塞的玻璃瓶装，跟儿时的葡萄糖瓶子一模一样。

挺早以前的一年秋天，西红柿“泛滥”，于是家家都做西红柿酱。西红柿一毛钱十斤，于是家家都把成筐的西红柿往家里搬，洗了，切了，塞到瓶里上锅蒸，蒸完了再麻利儿的塞上橡胶盖子。这招儿也不知道是谁想出来的，没两天就全都这么干了。

那是饮食也没像现在有麻小，水煮鱼香辣蟹什么的，有人就想起用医院的葡萄糖瓶子装西红柿，因为瓶口小，又有橡皮塞，密封性还好，里面的东西不容易坏，所以在那个年代，家里有在医院上班的人就特别吃香，空玻璃瓶可以当作礼物送人，然后你家做10瓶，他家做30瓶的，做好后放进院里的自来水地井里，就能放到冬天再吃。

不过吃的时候就费劲了，先要用筷子搅，再费力的甩瓶子，里面的西红柿才能倒出来，这样在冬天也能吃上西红柿炒蛋了。当年这土西红柿酱可比现在的大棚西红柿有味道多了，那可是自然成熟的西红柿做的而且不添加防腐剂的，那会的凉拌西红柿，切上三四个西红柿码在盘子里，上面撒上白糖，这样的菜往往不是一个人吃，恐怕是要等家里来了客人才能吃上一次吧。

不过瓶装的西红柿酱可是很容易爆炸的，那是瓶子里的西红柿灭菌不彻底发酵了造成的。

北京有什么好吃的可以带走到外地送人？

很高兴回答你的问题；北京有什么好吃的可以带走到外地送人？

据我多年北漂生活了解有以下几种可以带走：

第一种是:（京八件）糕点

有八种口味不同的点心组合而成，京八件外观也是八种不同风格形状，吃起来口感更好！是老北京有名的糕点，更是送人最佳礼品。

第二种是:（北京烤鸭）全聚德

大家都知道北京烤鸭有名气，全聚德烤鸭中华老字号；不到长城非好汉，不吃北京烤鸭很遗憾之称。烤鸭外表红润有光泽，外焦里嫩烤出来金色诱人，我感觉带走送人是你最好的选择。

第三种是:（六必居）酱菜

六必居分为六种:柴，米，油，盐，酱，醋，等六种。现代人主要吃酱菜和甜面酱；如果送人礼品首选它的酱咸菜和大酱，几百年的酱菜历史，如果送人礼品是不错的选择。

总结:以上食品都是真空包装方便携带送人，希望回答对你有所帮助，谢谢！

到此，以上就是小编对于积分落户北京美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于积分落户北京美食的4点解答对大家有用。